Dalla sua nascita Olive a pArte utilizza il laboratorio come strumento privilegiato per creare un incontro autentico e arricchente tra le persone. 

Laboratorio è sinonimo di pratica, di esperienza pratica. Un modo di fare formazione che coinvolge la persona sia dal punto di vista cognitivo che emotivo. Il laboratorio è anche un gioco di sentimenti. Sentimenti che le persone provano per davvero, spinte dal comune interesse ad imparare attraverso lo scambio e l’interazione.